zoete aardappelfriet
Diner

Zoete aardappelfriet

Zoals je misschien weet is de zoete aardappel één van mijn favo ingrediënten. Lekker zoet, een goede vervanger voor de ‘normale’ aardappel en in vele gerechten te gebruiken. Maar in al zijn eenvoud is hij vaak het allerlekkerste, vandaar lekker simpel: zoete aardappelfriet.

Voor één persoon neem je één aardappel (formaat middelgroot).

Zet een (wok)pan op met een laagje kokosolie (of olijfolie). Zet het vuur hoog zodat de olie goed heet wordt. Was in de tussentijd de aardappel en snijd deze in repen. Ik laat de schil erom zitten, maar je kunt de aardappel natuurlijk ook eerst schillen als je dat wil.

Wanneer de olie heet genoeg is doe je de frietjes in de pan. Wacht rustig tot de frietjes verkleuren. Haal ze vervolgens uit de olie, laat ze wat uitlekken op een stuk keukenpapier en bestrooi ze met zout. Ook erg lekker met paprikapoeder of een mix van kruiden, net wat je wil.

Schep ze vervolgens op je bord (eventueel een dot (suikervrije) mayo erbij) en smullen maar!

Vorig bericht Volgend bericht

Dit vind je misschien ook lekker