Snelle salade
Diner, Lunch

Snelle salade

Ik zou elke dag van de week wel een salade kunnen eten. Zomer of winter, herfst of lente…salade is mijn favoriet.¬†Hierbij een snelle salade, als je weinig tijd hebt maar toch je bord vol groenten wil laden:

Voor 1 persoon:
– 2 grote handen ijsbergsla
– 100 gram witte kaas
– halve courgette
– zwarte olijfjes
– kruiden (BBQ dip, Brasilian)
– olijfolie

Snijd de courgette in stukjes. Doe een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de courgette even kort aan. Snijd de sla in smalle repen en de olijfjes in ringetjes (of nog makkelijker: koop een potje met voorgesneden olijven!) en doe dit in een schaal. Voeg de lauwwarme courgette bij de salade, brokkel de witte kaas over de salade en strooi kruiden naar smaak over de salade. Ik heb ooit een kruidenmix bij de Lidl gevonden, BBQ Dip Brasilian (ui, tomaat, paprikastukjes, knoflook, chilipeper, koriander, zwarte peper en peterselie…yum), die echt heerlijk is in een salade.

Sprenkel vervolgens nog wat olijfolie (het is het echt dubbel en dwars waard om te investeren in een goede olijfolie die rijk van smaak is en je als dressing kunt gebruiken) over de salade en je bent klaar om aan te vallen!

* Overigens is courgette ook prima rauw te eten, dus als je meer van een koude salade met ‘bite’ houdt kun je die natuurlijk ook toevoegen in plaats van de gebakken courgette.

Vorig bericht Volgend bericht

Dit vind je misschien ook lekker