IMG_3749
Diner, Lunch

Quinoa met groene groenten

Een lekkere, voedzame maaltijd. Eigenlijk kun je elke groente die je wil toevoegen, ik heb dit keer met restjes gewerkt: doperwten en courgette.

Makkelijk, snel klaar en heerlijk!

Je hebt nodig:
– +/- 60 gram quinoa
– kwart courgette
– klein rood uitje
– twee handjes doperwten (ik heb diepvriesdoperwten gebruikt)
– bouillonpoeder

Zo maak je het:
Doe een laagje water in een pan en breng aan de kook. Doe de quinoa in de pan en voeg hier wat bouillonpoeder (naar smaak) aan toe. Ik gebruik bouillonpoeder omdat hier geen suiker aan toegevoegd is. Een deel van een bouillonblokje kan natuurlijk ook. Wacht tot het water vrijwel helemaal door de quinoa is opgenomen en zet het vuur uit.

Breng in een ander pannetje wat water aan de kook en doe hier de doperwtjes in. Kook deze voor zo’n 2-4 minuten.

Snijd ondertussen de courgette in kleine stukjes, evenals het uitje. Roerbak deze even kort.
Voeg alle groenten bij elkaar, roer hier de quinoa bij en…smullen maar!

Vorig bericht Volgend bericht

Dit vind je misschien ook lekker