brownie
Desserts, Snacks

Brownies 2.0

Brownies kun je op veel verschillende manieren maken. Eerder maakte ik ze al met courgette, dit keer met een ander bijzonder ingrediënt: zoete aardappel. Ze worden hierdoor wat ‘compacter’ dan met courgette, maar zeker zo lekker!

Je hebt nodig:
– 350 gram zoete aardappel
– 100 gram ontpitte dadels
– 100 gram boekweitmeel
– 4 eetlepels rauwe cacao
– 1 theelepel vanillepoeder
– 2 theelepels (wijnsteen)bakpoeder
– snufje zout
– stoommandje

Breng water aan de kook en zet hier een stoommandje op, indien je die gebruikt. Schil de zoete aardappel(s) en snijd in kleine blokjes. Doe de kleine blokjes in het stoommandje of in het kokende water voor ongeveer 15 minuten.
Ontpit ondertussen de dadels en week deze in water, ook zo’n 15 minuten.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de aardappelblokjes uit het stoommandje of de pan en spoel deze af onder koud water, zodat ze snel afkoelen. Doe de dadels met een klein scheutje water in de blender en meng tot een dikke pasta. Voeg dan de zoete aardappel toe en blend tot een puree.

Meng in een andere kom het boekweitmeel met het bakpoeder, snufje zout, cacao en vanillepoeder. Roer goed door elkaar.
Voeg daarna de aardappel-/dadelpuree toe en kneed met je handen goed door het meelmengsel.

Leg bakpapier in een kleine ovenschaal en schep het mengsel hierin. Strijk dit goed glad (met de bolle kant van een lepel bijvoorbeeld) en zet voor 25 minuten in de oven.
Zodra de brownie klaar is, prik met een satéprikker in de brownie om te checken of de binnenkant gaar is. Als de prikker er schoon uitkomt is de brownie klaar.

Eet smakelijk!

Vorig bericht Volgend bericht

Dit vind je misschien ook lekker