broccolisoep
Diner, Lunch

Broccolisoep

Simpel, lekker en voedzaam. I like!

Voor 2 porties van ongeveer 250 ml heb je nodig:

– 1 kleine tot middelgrote broccoli
– 1 rode ui
– bouillonpoeder (of blokje)
– kruiden (optioneel en naar smaak)

Neem een middelgrote steelpan en vul deze voor ongeveer de helft met water. Breng het water aan de kook en voeg ongeveer een eetlepel bouillonpoeder (of een half bouillonblokje) toe. Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en de ui in kleine blokjes.

Zodra het water kookt, doe de broccoli en ui in het water voor zo’n 10 minuten. Prik vervolgens even in de broccoli, is deze nog hard? Laat dan nog even koken. Is deze al zacht? Zet het vuur uit en laat even afkoelen.

Pak vervolgens een staafmixer en mix tot je een glad mengsel hebt. Dit kan trouwens ook in de blender!

Proef vervolgens even en voeg kruiden, peper en/of zout toe naar smaak.
Eet smakelijk!

Vorig bericht Volgend bericht

Dit vind je misschien ook lekker